1: Разрежьте лист нори пополам и положите на макису. Выложите на нори
слой суши-риса толщиной примерно 9 мм, оставляя пустой одну длинную
сторону нори.
2: Слегка смажьте рис васаби и строго посередине положите на рис
начинку. Если Вам кажется, что начинка суховата, можно добавить майонез
Кюпи
3: Начинайте скатывать макису от ближнего к вам края. Поддерживайте
пальцами начинку так, чтобы она оставалась на месте. Скатывайте плотно
и ровно, но не нажимайте на рис с силой и не выдавливайте начинку.
Влажный рис помогает скреплять бумагу.
4: Перед тем как макису полностью закроет суши, потяните ее за край, но
так, чтобы не сдвинуть содержимое внутри бумаги. Скатайте салфетку до
конца и слегка сдавите полученную трубку. Если хотите, то на этой
стадии можно сделать ролл приплюснутым.
5: Осторожно разверните макису , открывая ролл. Поправьте концы, если они получились неопрятными.
6: Окуните кончик острого ножа в тэдзу, подняв кончиком вверх,
постучите ручкой чтобы жидкость стекла вниз по лезвию. По мере
необходимости при резке повторяйте этот прием.
7: Положите ролл на разделочную доску и разрежьте его пополам. Разрезая
твердую начинку, такую как морковь и такуан , делайте ножом
равномерные, скользящие движения. Если почувствуете сопротивление,
резко ударьте по спинке лезвия рукой, чтобы разрезать ролл.
8: Положите две половинки ролла рядом и разрежьте на три части. Готовые суши-роллы подавайте так, чтобы была видна начинка
